Schokolade Cranberry Cookies Kekse Bloggeburtstag Gastbeitrag krimiundkeks

Winterliche Schokolade-Cranberry-Cookies {Gastbeitrag}

Sina von Casa Selvanegra ist heute zu Besuch und hat mir köstliche Kekse mitgebracht

Heute steht schon der nächste Geburtstagsgast vor der Tür, begrüßt mit mir Sina. Sie ist natürlich nicht mit leeren Händen gekommen, sondern hat köstliche Kekse mit Schokolade und Cranberries mitgebracht. Mmmhh, davon gönne ich mir jetzt erstmal einen, während Euch Sina etwas zum Rezept und natürlich über sich und ihren Blog erzählt. Los geht’s!

WINTERLICHE SCHOKOLADE-CRANBERRY-COOKIES

Schokolade Cranberry Cookies Kekse Bloggeburtstag Gastbeitrag krimiundkeks

Was habe ich gehört? KrimiundKeks hat zweiten Bloggeburtstag und ich bin eingeladen? Wow wie ich mich freue! Ich habe mir gedacht, dass ich ein paar Cranberry-Cookies mit weißer Schokolade für den Kuchentisch mitbringe!

Ach so wer bin ich eigentlich? Chrissy hat mich eingeladen, einen Gastbeitrag für die Geburtstagsfeier ihres tollen Blogs zu verfassen.

Ich bin Sina, noch u40. Ich blogge regelmäßig seit Ostern 2016 bei https://CasaSelvanegra.com, bin also sozusagen noch ein Newbie im Bloguniversum. Ich bin ein wegen der Liebe im Jahr 2009 zugezogenes Schwarzwaldmädel mit perfekt-imperfektem Mann und perfekt-perfektem Mini-Mann, der Ende 2012 das Trio vervollständigte.

Ich habe ein massives Ibiza-Love-Syndrom, bin reisesüchtig, doch meist daheim. Ich bin ein Foodaddict, Colasuchti und Erdbeerbeiseiteschieberin. Meine Sportaffinität lebe ich entweder als extremes Couching oder mäßig extremes Fitnessstudio-Running aus. Ich bin eine Buchliebhaberin mit 3-Seiten-die-Woche-Lese-Schwäche, im Chaos lebende Ordnungsfanatikerin und sonnenliebende Schattensitzerin.

So das sollte genug zu mir sein. Freuen würde ich mich allemal, wenn du auch mal bei mir vorbei schaust.

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Nun zu den Keksen, die ich für Chrissy gebacken habe. Ich habe jetzt so viel über mich geschrieben, sind denn überhaupt noch welche auf dem Kuchentisch oder sind schon alle weggemampft worden?

WINTERLICHE SCHOKOLADE-CRANBERRY-COOKIES
mit weißer Schokolade

Vorbereitung ca. 30 Minuten

Backzeit ca. 15-30 Minuten

Das Rezept ist für etwa 20 Kekse

Die Zutaten

  • 200g Margarine
  • 200g Puderzucker oder Puderxucker
  • 100g Cranberries getrocknet
  • 200g Vollkorn-Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanillexucker
  • 200g weiße Kuvertüre
  • 1 Prise Salz
  • 6 EL Wasser
  • etwas Puderzucker (-xucker) zum Bestreuen

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Die Utensilien

eine große Schüssel, eine mittlere Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen oder Küchenmaschine, Messer, Teigspatel, zwei Backbleche, Backpapier und ein Esslöffel

Die Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Margarine mit dem Puderzucker in die große Schüssel geben und etwa drei Minuten schaumig rühren.

Die Cranberries grob hacken und zusammen mit dem Mehl und dem Vanillezucker in die kleinere Schüssel geben. Die weiße Schokolade hacken, sodass kleine Stücke von etwa 0,5cm entstehen. Schokolade zum Mehl geben. Eine Prise Salz zugeben und alles vermischen.

Das Wasser und die Mehl-Crandberry-Mischung zur aufgeschlagenen Margarine geben. Mit einem Teigspatel vorsichtig zu einem klebrigen Teig vermengen.

Die Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel mehrere Teighäufchen mit recht großem Abstand auf die Backbleche geben. Achtung! Die Häufchen werden etwa doppelt so groß.

Die Kekse werden jetzt ungefähr 15 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Die Kekse bitte immer beobachten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen.

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Ein Tipp:

Was dir nicht passieren darf ist, dass die Cookies zu lange im Ofen bleiben. Genau dann, wenn du denkst, die Kekse könnten noch so ein-zwei Minuten brauchen, genau dann sind sie gut! Du kannst sie ruhig aus dem Ofen nehmen, auch wenn sie dann noch sehr weich sind. Ein paar Minuten auskühlen lassen und sie sind perfekt.

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So jetzt können wir die Kekse gemeinsam vernaschen. Ich wünsche dir einen guten Appetit und Buen Provecho!

Das war eine richtig schöne Geburtstagsrunde. Hat Spaß gemacht, mitzufeiern.

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