Knackig-schokoladige Kekse mit überraschend würzigem Finish

Schokokekse kann ja jeder, ich habe den Klassiker mit würzig-herzhaften Mandeln aufgemöbelt. Herausgekommen sind köstliche Schoko-Rauchmandel-Kekse.

Long time no cookies! Es gab hier wirklich ewig lange keine Kekse mehr – wenn man mal von Weihnachtsplätzchen absieht. Aber das sind strenggenommen ja auch keine Kekse. Ich hatte also mal wieder Lust auf Kekse. Was auch ganz praktisch war an diesem Wochenende: Gestern waren wir gefühlt den ganzen Tag unterwegs. Erst Sport, dann gegen Nazis demonstrieren und dann war ich abends einfach zu faul, um noch was zu backen.

Heute Morgen war dann endlich Zeit, um den Ofen anzuwerfen und mir ein neues Rezept auszudenken. Herausgekommen sind Schoko-Rauchmandel-Kekse. Kennt Ihr Rauchmandeln? Das ist meine absolute Schwäche und dafür lasse ich ziemlich viel stehen. Geröstete Mandeln mit würzig-rauchigem BBQ-Aroma, höchste Suchtgefahr! Mit Rauchmandeln gekocht habe ich schon öfter. Blieb noch die Frage, ob man sie auch mit süß kombinieren kann.

Einen ersten Eindruck von Rauchmandeln im Kuchen habe ich beim Geburtstagskuchen für meine Mama im November bekommen. Ich hatte ihr eine Schokoladentarte aus dem neuen Backbuch von Christian Hümbs gebacken. Eine Komponente des Kuchens enthielt die würzigen Mandeln. Das musste doch auch mit Keksen funktionieren…

Was soll ich sagen? Es funktioniert ganz hervorragend! Es kommt nur auf das passende Verhältnis zwischen süßer Schokolade und herzhaften Mandeln an, dann klappt’s. Wenn Ihr also auf die Kombination aus Süß und Würzig steht und gerne mal etwas Neues ausprobieren möchtet: Haut rein. Ich liebe das sehr: Zuerst die Schokolade im Mund schmelzen lassen, dann auf eine knackige Mandel beißen und vom rauchigen Aroma überrascht werden – köstlich einfach.

Weil ich keine winzig-kleinen Kekse mag, sind bei mir aus der Teigmenge neun große Schoko-Rauchmandel-Kekse herausgekommen. Dann bleiben sie im Inneren schon saftig und werden nicht trocken.

Schoko-Rauchmandel-Kekse

Zutaten für 9 große Kekse

• 75g weiche Butter
• 40g brauner Zucker
• 1 Ei, Größe M
• 1 TL Backpulver
• 150g Mehl
• 80g backfeste Schokostückchen
• 30g gehackte Rauchmandeln

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für die Kekse die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten lang cremig aufschlagen. Dann das Ei dazugeben und mindestens eine halbe Minute lang weiterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und mit einem Teigschaber oder Löffel vorsichtig unter die Creme rühren. Zum Schluss noch die Schokolade und die gehackten Rauchmandeln ebenfalls vorsichtig unter den Teig kneten.

Stecht mit einem Esslöffel neun in etwa gleichgroße Portionen Teig ab und setzt die Teigportionen mit Abstand zueinander auf das Backblech.

Die Schoko-Rauchmandel-Kekse backen im vorgeheizten Backofen in der mittleren Schiene für ca. 12 Minuten.

Es ist völlig ok, dass die Kekse noch sehr weich sind, wenn Ihr sie aus dem Ofen nehmt. Das passt, glaubt mir. 😉 Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen.