„Entschärfter“ Eierlikör-Marmorkuchen
Saftiger Eierlikör-Marmorkuchen ist was Feines – wenn nur die großen Mengen Öl oder Butter, die in der Regel zum Rezept gehören, nicht wären! Da muss es doch eine figurfreundlichere Variante geben… In einem Feldversuch habe ich das Öl im Rezept durch Naturjoghurt mit 0,1% Fett ersetzt und siehe da: Der Kuchen wird saftig, geht in der Form schön auf und schmeckt wie „normaler“ Marmorkuchen. Einzig die etwas festere Konsistenz kann es mit dem „echten“, fluffigen Rührteig nicht ganz aufnehmen, aber dem Geschmack tut das natürlich keinen Abbruch. 😉 Das Rezept für eine Gugelhupfform (oder Kastenform): 150g Zucker 4 Eier 1 Prise Salz 250g Naturjoghurt 2 EL Öl (nicht unbedingt Olivenöl oder etwas ähnlich geschmacksintensives!) 1 Päckchen Backpulver 125ml Milch 125ml Eierlikör (wer das nicht mag, kann natürlich auch Milch nehmen!) 100g gehackte Mandeln 1 EL Nuss-Nugat-Creme 2 EL Backkakao Den Ofen auf 150 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel Zucker, eine Prise Salz und die Eier schaumig verrühren. Dann den Joghurt, das Öl und die Milch dazu geben. Es folgt der Eierlikör. Zum Schluss Mandeln, …